Tischlein deck Dich: Eine sommerleichte Salatvariation mit Lachs, grünem Spargel und frischen Erdbeeren

 

 

Die Sonne strahlt, ihr legt die Füße in der sanften Brise hoch und genießt den fruchtigfrischen und luftigleichten Sommersalat. Oder ihr bereitet ihn, wie Tanja, mal eben schnell und flugs in der Mittagspause zu.

 

Alles was ihr braucht:

Frischer Salat, nach Wunsch

Grüner Spargel

Erdbeeren

Lachs

Balsamico-Essig, Öl etwas Salz und Pfeffer, sowie frische Kräuter für die Vinaigrette

Sieht nach avantgardistischer Küche aus, ist aber kinderleicht in der Zubereitung. Bevor Ihr die Enden schält, schneidet Ihr ca. 1  cm der Spargelenden ab. Danach dünstet Ihr den Spargel in einer Pfanne mit etwas Wasser und Salz. Den Lachs bratet Ihr einfach nur kurz an.  Den Salat waschen – mit der Vinaigrette mischen –  und auf einem Teller mit Spargel, Lachs und den frischen Erdbeeren anrichten. Schnell zubereitet und einfach nur lecker!

Kleiner Tipp: Serviert den Salat auf einem großen, weißen Teller und verziert diesen dann noch mit einer dickflüssigen Balsamico-Creme.

Vielen lieben Dank an unsere Tanja für dieses Rezept!

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