Marmelade

Tischlein deck dich: Marmelaaade machen!

Foto: aboutpixel.de/Anna Nym

Selbst gemachte Marmelade schmeckt absolut himmlisch und lässt und beinahe nostalgisch werden… Das Beste daran: auch ihr könnt  ganz einfach eure eigene Lieblingeskreation kochen! Denn dank der neuen Gelierzucker ist ‚Marmelade selbst machen‘ heute vor allem eins, nämlich kinderleicht.

Alles was ihr braucht:

 

Ca. 500g Früchte (sowie Gewürze) nach Wahl

1 Päckchen Gelierzucker (achtet auf die Packungsangaben!)

1 Marmeladenglas

Ihr bereitet die Früchte vor (Kerne, Grünzeug u. ä. entfernen), schneidet sie klein und püriert sie. Danach gebt ihr die Masse in einen Topf, gebt den Gelierzucker dazu und lasst alles drei bis vier Minuten schaumig aufkochen. (Ihr könnt Ingwer und Gewürze nach Belieben hinzufügen.)

Die fertig gekochte Marmelade gebt ihr in das ausgekochte Glas, und stellt es für einige Minuten auf den Deckel, so entsteht ein Unterdruck der den Deckel richtig verschließt. Ab in den Kühlschrank und… Lecker!

Also auch wer noch nie zuvor Marmelade selbst gemacht hat, wird mit dieser einfachen Variante schnell zu einem wahren Küchenhelden. Als kleines Geschenk macht sich eine selbstgekochte Marmelade übrigens auch immer gut!

Viel Spaß beim Marmelade kochen und davon naschen

Eure Saskia

Marmeladen-Interview mit meMARMELADE

Für alle Marmeladen-Liebhaber waren wir im Web unterwegs und haben das Team von meMARMELADE über das Mixen von individueller Marmelade, neue Geschäftsideen und den Alltag bei der Marmeladenproduktion befragt. Jetzt wünschen wir euch viel Spaß beim Lesen unseres Interviews!

Liebes meMARMELADE-Team, vielen Dank für eure Zeit. Legen wir doch einfach mit der ersten Frage los:

Werden bei euch ausschließlich frische Früchte bei der Herstellung individueller Marmelade verwendet?

Für die Fruchtaufstriche verwenden wir Tiefkühlfrüchte sowie saisonal frische Früchte.
Wir verarbeiten generell kein Fruchtmark oder Fruchtpulpe sondern nur Früchte und Zutaten in Premium-Qualität von ausgewählten Lieferanten.

Gibt es bei euch Nährwertangaben?

Es wird der Fruchtgehalt in Prozent angegeben. Der Zuckergehalt liegt bei ca. 33% und somit ist  bei einem Mix ohne Zusätze der Fruchtgehalt ca. 66%. Weitere Angaben wie z.B. zu Kohlenhydraten oder Ballaststoffen gibt es aktuell noch nicht.

Sind eure Marmeladen glutenfrei?

Dies hängt von den verwendeten Zusätzen ab. Generell ist jeder Fruchtaufstrich, welcher nur aus Früchten zusammengestellt wird, glutenfrei. Bei den Zusätzen sind alle Gewürze, Blüten, Kräuter, Nüsse, Kerne und Sekt glutenfrei. Gluten enthalten können hingegen Schokolade und alle anderen Alkoholika. Wenn man also abschließend diese Frage pauschal beantworten will, müssten wir diese mit „nein“ antworten.

Danke für die interessante Antwort. Verwendet ihr denn Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker?

Generell verzichten wir bei der Herstellung auf die Zugabe von Aromen, Geschmacksverstärkern und Farbstoffen. Allerdings können diese in bestimmten Zusätzen (wie z.B. Farbstoff in Blue Curacao) bereits enthalten sein.

Ist die Marmelade frei von Cholesterin?

Hier gilt ähnliches wie bei der vorangegangen Frage bezüglich der Glutenfreiheit. Jeder Fruchtaufstrich, welcher nur aus Früchten zusammengestellt wird, ist cholesterinfrei. Alkohol wirkt sich zwar nur sehr gering auf den Cholesterinspiegel aus, sollte aber dennoch mit bedacht gewählt werden. Somit müsste man hier ebenfalls mit „nein“ antworten.

Stellt ihr Marmelade für Diabetiker her?

Momentan noch nicht…

Wie lange dauert denn meist die Herstellung eurer Marmelade?

Generell beginnen wir erst mit der Herstellung nach erfolgtem Zahlungseingang. Von Beginn der Produktion bis der Fruchtaufstrich versandfertig ist vergeht ein Tag.

Nach wie vielen Tagen kann ich mit der Lieferung meiner Marmelade rechnen?

Die meisten Bestellungen werden einen Tag nach Zahlungseingang produziert und am nächsten Tag verschickt. Mit der normalen Regellaufzeit bei DHL (1-2 Tage) kann also
ca. 3-4 Tage nach Zahlungseingang mit der Lieferung gerechnet werden. Dies kann sich allerdings durch Feiertage oder erhöhtes Bestellaufkommen auch etwas verzögern. Für ganz eilige Bestellungen empfehlen wir die Bezahlung per Paypal.

Wird jede einzelne Bestellung individuell hergestellt?

Ja. Es wird bei uns nichts „vorproduziert“. Jede einzelne Bestellung wird individuell hergestellt. Hierzu werden erstmal die Früchte sowie die Zutaten für die Kreation vorbereitet und zusammengestellt. Vor dem Einkochen werden die Früchte noch püriert. Nach dem Einkochen, anschließendem Abfüllen und Etikettieren folgt noch eine Abkühlphase. Aufgrund der vielen Kombinationsmöglichkeiten ist eine andere Vorgehensweise auch gar nicht möglich.

Wie hoch sind die Versandkosten?

Die Versandkosten per DHL als versichertes Paket betragen innerhalb Deutschland pauschal 3,90€ pro Bestellung. Nach Österreich kostet der Versand pauschal 12,90€.

Und wie lang ist eine Lagerung möglich?

Aufgrund des geringen Zuckergehaltes ist die Haltbarkeit geringer als bei handelsüblicher Marmelade. Das ungeöffnete Glas sollte daher kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Unter diesen Bedingungen beträgt die Mindesthaltbarkeitsdauer ca. 6 Monate. Sind im Fruchtaufstrich Nüsse oder andere fetthaltige Zutaten enthalten, verringert sich die Mindesthaltbarkeitsdauer auf ca. 3 Monate. Das genaue Datum wird auf dem rückseitigen Etikett vermerkt. Nach Anbruch empfehlen wir den Fruchtaufstrich im Kühlschrank aufzubewahren und rasch zu verbrauchen.

In Deutschland gibt es für zahlreiche Produkte Qualitätssiegel. Gibt es dies auch bei euch?

Wir sind im Moment mit keinem bestimmten Qualitätssiegel  ausgezeichnet.

Welche Marmelade wird am häufigsten bestellt?

Bei unseren fertigen Sorten ist dies klar das „urlaubsFEELING“. Bei den selbstgemixten Kreationen kann man hier nur eine Tendenz hin zu bestimmten Früchten und Zusätzen nennen. So sind bei den Früchten Ananas, Mango sowie Erdbeere und bei den Zusätzen Vanille, Kokos- und Schokoflocken sehr beliebt.

Wie viele Kreationen gibt es bereits in eurem Sortiment?

Momentan haben wir bei unseren fertigen Fruchtaufstrichen 8 Sorten im Angebot. Hier werden aber mit der Zeit auch noch ein paar dazukommen bzw. saisonal wechseln.
Was die Mixe unserer Kunden angeht, so sind hier bis zum heutigen Tag etwas mehr als 3.010 Kreationen auf unserem Server gespeichert.

Was wird es in Zukunft neues geben?

Die nächste größere Neuerung wird, wie oben schon angedeutet, die Einführung der Diät-Variante sein und generell wollen wir unser Sortiment an Zusätzen stetig erweitern.  Für die Zukunft haben wir aber noch viele interessante Ideen in der „Schublade“ liegen.

Das hört sich doch gut an :-) Herzlichen Dank für das spannende und interessante Interview mit euch!

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